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西兰花变黄了还能吃么 西兰花变黄了还能吃吗

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 西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄了还能吃吗

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  西兰花之所以具有漂亮的绿色,那是因为它含有丰富的叶绿素。叶绿素不仅能让西兰花漂亮好看,对我们的身体健康也是极有好处的,它可以帮助我们加强身体的免疫系统,防止并修复细胞损伤,抗自由基,甚至还有对抗体味的作用。

  西兰花变黄的主要原因是长时间缺少光照,因为叶绿素本身就是很不稳定的,在缺少光照的情况下会被慢慢分解掉,从而让不容易被分解的叶黄素和胡萝卜素占据了主导地位,西兰花自然就会呈现为黄色了。饮食常识

  因此,西兰花变黄后只是叶绿素被分解掉了,其它的营养成分也会有所流失。因此,刚刚变黄的西兰花是完全可以食用的,只是其总体的营养价值和口感都会有不同程度的降低,用热水焯一下还会恢复部分绿色。如果西兰花已经变黄很久,而且用手摸上去有发软的感觉了,这样的西兰花最好不要再吃了,扔掉吧。

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