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夏日特别小点心 巧克力豌豆黄冰激凌的做法

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   当妈妈的有没有这种烦恼,就是当小孩提出要求要吃冰激凌的时候,感觉在外面买的都不太卫生又添加剂一大堆。其实,我们自己在家里,只要用心也可以做出不错的冰激凌出来的,下面就介绍了其中的一种,一起学起来吧!

夏日特别小点心 巧克力豌豆黄冰激凌

  温馨提示:

  1、用巧克力封顶时如果想要薄一些,就把装好的冰激凌冻硬一点,再取出来用刷子在表层刷一层巧克力液。

  2、想要更软可以再加50克淡奶油。

  3、没有豌豆黄的可以自己煮去白豌豆皮,再用搅拌机打碎成泥,除了豌豆,绿豆、红豆等也都可以差不多操作。

  4、做巧克力脆皮可以用小勺也可以用刷子,模具事先冷冻一下有助于表层巧克力快速凝固,从边缘开始淋巧克力溶液,上面一圈涂严后再把下面的模具都涂满。

  5、我不爱吃太甜口味的,冰激凌就没有额外放糖,巧克力是65%左右可可含量的,总体都不是很甜,喜甜的可以加糖20克。

  6、我做的冰激凌经常都是不放蛋黄的,所以这个豌豆奶液就加热了一下,使其有点浓稠,但是加热之后要降温冷藏一下再倒入冰激凌机。

  主料

  牛奶 200克 巧克力 80-100克 豌豆黄 150克

  辅料

  淡奶油 150克 糖 适量

         制作步骤

  1、豌豆黄加入牛奶中。

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  2、用搅拌器混合均匀。

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  3、将豌豆黄牛奶溶液在锅上加热到沸腾,使其浓稠略糊化的样子。

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  4、中途快速搅拌防止煳底,煮好的溶液降温后移入冰箱冷藏。

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  5、巧克力隔水融化。

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  6、不用等到水沸腾就可以关火,慢慢搅拌至全部融化。

QQ截图20140731112339.jpg

  7、模具用前可冷冻一下,用小勺从硅胶模的边缘一圈开始淋巧克力液,之后将底部也涂满,工具也可改用刷子。

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  8、涂好后移入冰箱冷藏冷冻皆可,让巧克力液凝固。

                                         QQ截图20140731112354.jpg
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